Рис с курицей по-испански

Arroz con Pollo — так поэтично звучит вполне материальное испанское блюдо. Если быть честнjq до конца, то arroz con polo ни что иное, как рис с курицей. Это блюдо является традиционным для Латинской Америки и представляет собой нечто среднее между пловом и курицей с рисом и овощной заморозкой хортекс от моей мамы :)

Рецептик был найден на www.delish.com, переведен, дополнен и переработан, и аппробирован в стенах родной кухни. Не совсем Испания, но зато получилось очень вкусно :)

Итак, возьмите слона, откройте холодильник, положите слона, закройте холодильник. То есть, вам потребуется:

оливковое масло — для жарки, точно не 1 ст.л.
цыпленок в любом виде: голень, бедра или вообще филе — сколько съедите
соль — по вкусу
черный перец, молотый или не молотый — по вкусу
лук — 1
чеснок — 2 зубчика
красный перец — 1
зеленый перец — 1
помидоры — 2 или 3
томатная паста — 3 ст.л.
куриный бульон — 200-250 мл.
рис, желательно длиннозерный — 200 г.
зелень петрушки — по вкусу
большая глубокая сковорода — 1

Далее все очень просто и достаточно быстро.

1. Обжариваете мясо, предварительно посоленное и поперченное, в хорошо разогретом оливковом масле 8-10 мин. Убираете куда-нибудь со сковороды, обжариваете мелко порезанный лук и чеснок минуты 2, добавляете нарезанный кубиками перец, и жарите еще минутки 4.

2. Теперь надо положить в сковороду помидоры (очищенные от кожурки и нарезанные кубиками), томатную пасту, бульон, немного соли и перца, как следует перемешать, добавить рис и мясо. Все это тушить на меедллленнноом огне до готовности (25-30 мин.)
В готове блюдо можно по желанию добавить шафран и петрушку.

Приятного аппетита! :)