Банановые бискотти с грецким орехом

На идею печеньев под столь загадочным названием меня натолкнул оч. аппетитный Кулинарный журнал. Это был моё первое знакомство с бискотти и, кажется, я полюбила их навсегда: за простоту приготовления и универсальность использования.

Справка. Название «бискотти» происходит от итал. biscotto (дословно дважды обожённый/печёный) и именует собой как любое итальянское печенье, так и очень распространённое изделие из теста характерной формы. Именно о последнем пойдёт речь. И даже будут более-менее приличные фотографии: в тот день удалось уделить время и этому.

Ингредиенты:
~230 г муки
40 г коричневого сахара 
половина банана
1 ст. л. растительного масла
50 г грецких орехов
1 ст. л мёда
щепотка ванили и/или корицы

Приготовление:
1. По-отдельности смешать сухие и «мокрые» ингредиенты и затем соединить вместе. В последнюю очередь добавить перетёртый в пюре банан, измельчённые орехи и замесить тесто.
2. Из теста сформировать батон, поместить на выложенную пергаментом решётку и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 мин.
3. Вынуть решётку с батоном из духовки и оставить остывать 10-15 мин. Температуру в духовке следует уменьшить до 120°С. После того, как батон немного остынет, разрезать его на ломтики по 1,5-2 см, снова поставить в духовку и выпекать с каждой стороны по 15 мин.

Вуа ля, наши бискотти готовы! Они получаются такие ароматные и вкусные, ммм... Только хранить их надо в прочно закрытой ёмкости, иначе бискотти превратятся в мало съедобные сухари.

Сладкие бискотти хороши с чаем, кофе, молоко, соком, йогуртом... Да они и сами по себе хороши!

На заметку.
— Вместо решётки можно использовать противень, но на решётке батон лучше пропекается.
— В некоторых рецептах рекомендуют бискотти ещё в стадии батона смазывать яйцом или перед вторым запеканием сливочным маслом. Я пробовала и так и эдак, но больше понравилось «без ничего».
— За счёт того, что тесто не содержит ни молока, ни сливочного масла, хранить бискотти можно долго-долго (соблюдая условия хранения) и даже через неделю они будут такими же ароматными и свежими. Если, конечно, долежат :)